鸡丸是经典的一种小吃，它以其特殊的口感和美味可口而受到很多人的喜爱。本文是针对鸡丸的秘制做法的介绍，从鸡肉的挑选，到调料的添加，再到烹饪的技巧，都详细介绍了让你的鸡丸美味可口的方法。

1. 鸡肉挑选

鸡肉是制作鸡丸的重要材料，应选择新鲜的鸡肉，是家禽宰杀当日取购。鸡肉主要分为鸡胸肉、鸡翅肉、鸡腿肉和鸡肝脏等等，比较适合做鸡丸的是鸡胸肉，因为它肉质细嫩，容易搅拌成面团，口感也比较鲜美。

2. 调料添加

接下来是调料的添加，可以挑选一些食材，如香菇、葱姜蒜、芹菜等，把它们切碎或者绞碎，放入到鸡肉里，再添加盐、胡椒粉、香油等调料，这样可以让鸡丸更加美味可口。

3. 烹饪技巧

就是烹饪技巧，将鸡肉搅拌成面团，再把面团分成小球，大小不宜太大，充分揉捏，使鸡肉面团完全包裹调料，这样可以保证鸡丸的口感更加细腻。然后将鸡丸放入锅内，放入少许油，煎炸金黄色，捞出即可。

结论：鸡丸的秘制做法很多，主要包括鸡肉的挑选、调料的添加、烹饪技巧等。只有按照正确的方法，把这些步骤每一步都做好，才能做出口感细腻，美味可口的鸡丸。